先月で、ラグタイムは23周年を迎えました。
創業当時は思いも寄らずに、9年前から試み始めました「完全予約制」ですが、今でこそお客様にも
だいぶご理解をいただいておりますが、当初は不便に感じられた方も随分いらっしゃったことと

思います。

ラグタイムの「完全予約制」のコンセプトは、＂お客様を出来る限りお待たせしないことと、お客様毎のオーダーメイド ” です。
お絞りのタオルを巻いたり、ジャガイモの面取りの様な細かい作業一つにいたしましても、お客様の
お顔を思い浮かべながらの準備や仕込みですから、一層気持ちがこもります。
ご予約の際に、どんな日にご利用いただくのか、苦手なものやアレルギーなどまで事前にお聞きするのもこの一環です。

小さな店で、二人で切り盛りいたします中から生まれました、苦肉の策ともいうべきこの「完全予約制」で、より和やかなお食事の時間を過ごしていただくことが出来ますように、日々お客様への思いを馳せながら、仕込みや準備に勤しんでおります。