熊本県水上村、市房山の麓の水のきれいな山間部で、稲作農業を営む川内農園さんから送っていただいております。
美味しいお米であることは勿論ですが、もともと精白する際に発生する糠で自家製の糠漬けを作るため、安全性を考えて無農薬・無肥料栽培のお米を探していてめぐり逢いました。
一般に肥料を与えると稲は肥料を吸収するため横に根を張るそうです。肥料がないと稲も生きていくために養分を求めて縦に深く根を張るため、複数の地層を通過し、複数種類のミネラルを吸収し味も栄養価も良くなり、台風などに遭っても倒れにくくなるそうです。