和牛おむすび
- （1個）¥540
- 和牛と牛蒡、人参、昆布を効かせた和風だしで炊いたご飯のおむすびです。自家製山椒の塩漬けをあしらい、味付けした焼肉を添え、経木で包んでおります。レンジアップで召し上がっていただけます。
- 【特定原材料等】牛肉、大豆
お茶漬け和牛おむすび （焙じ茶付）
- （1個）¥540
- コースでお出ししているお茶漬けのおむすびです。レンジアップの後、熱々の焙じ茶を注ぎ、青葱・山葵などお好みの薬味を添えてお召し上がりください。
- 【特定原材料等】牛肉、大豆
焼き／煮込 牛すじカレー
- 各（240g）￥756
- サーロインの背脂と米粉でルーを掻き、牛すじベースのフォンや数種類の香味野菜やスパイスをふんだんに使い、3日間かけて丁寧に仕込んでおります。具には、牛すじを焼いただけで、和牛すじの食感や味をそのまま生かして刻んだだけのものと、赤ワインを加えて4時間コトコトじっくり柔らかく煮込んだものをそれぞれ使用しております。
- 【特定原材料等】牛肉、大豆、りんご、バナナ
牛肉の佃煮
- （100g）￥925
- サーロインの切り落とし肉を国産のちりめんじゃこ、実山椒、生姜と共にじっくり炊き上げました。そのまま熱々のご飯にのせるなど、佃煮の温度を少し上げ、牛脂を溶かすと一層美味しく召し上がっていただけます。塩分濃度が高いため、凍ったまま必要な分だけ取り出すことができます。
- コースの締めにお出しするお茶漬けは、この佃煮にすりごま、青葱、わさびを添え、仕上げに昆布だし入りの熱い焙じ茶をかけ、供しております。
- 【特定原材料等】牛肉、大豆
コロッケ
- （5個入り）￥1,296
- 和牛すじ肉を赤ワインで煮込み、じゃがいも、玉葱、卵とともにシンプルに仕込んだコロッケです。自家製米粉パンを粉砕して作るパン粉の衣をつけ、ラグタイムの牛脂で揚げてから冷凍してあります。オーブンやトースターで解凍して召し上がっていただけます。
- 【特定原材料等】卵、牛肉
ミートソース
- （300g／2人用）￥1,296
- たっぷりの香味野菜と赤ワインで煮込んだ和牛100％のミートソースです。湯煎で温めてお召し上がりいただけます。
- 【特定原材料等】牛肉、大豆
牛すね肉のカレー
- （280g）￥1,296
- サーロインの背脂と米粉でルーを掻き、牛すじベースのフォンや数種類の香味野菜やスパイスをふんだんに使い、3日間かけて丁寧に仕込んでおります。具には、赤ワインを加えて4時間コトコトじっくり柔らかく煮込んだすね肉を、大きめにカットして使用しているご馳走カレーです。
- 【特定原材料等】牛肉、大豆、りんご、バナナ
ハンバーグ
- （ソース込260g）￥1,404
- 和牛挽肉とサーロインの背脂を使用しております。比較的低温のオーヴンで20分間じっくりと焼き上げ、自家製オリジナルソースと共にパックしました。湯煎で温めて召し上がっていただけます。
- 【特定原材料等】卵、牛肉、大豆
ロールキャベツ
- （ソース込430g）￥1,944
- 和牛挽肉とサーロインの背脂を使用した具材をキャベツで巻き込み、オリジナルソースと共に6時間オーヴンでじっくりと煮込んであります。湯煎で温めて召し上がっていただけます。
- 【特定原材料等】卵、牛肉、大豆
ハッシュドビーフ
- （250g）￥2,052
- 和牛の切り落とし肉を玉葱、マッシュルームと共に自家製デミグラスソースと生クリームで仕上げました。 ご飯とお召し上がりになるほか、オムレツやスクランブルエッグなどの卵料理に添えるのもお勧めです。湯煎で温めて召し上がっていただけます。
- 【特定原材料等】乳成分、牛肉、大豆
ビーフシチュー
- （ソース込250g）￥2,980
- 和牛すね肉を、たっぷりのの赤ワインと自家製和牛由来のフォンだけで4時間煮込んでから大きめにカットして、自家製デミグラスソースと共にパックしてあります。 湯煎で温めて召し上がっていただけます。
- 【特定原材料等】牛肉、大豆