11月の中旬より炊き込みごはんのお米を、熊本県産の「ヒノヒカリ」から山梨県産の武川米「コシヒカリ」に変更いたしました。

これまで通り無農薬・化学肥料不使用は変わりません。

熊本の川内農園さん、今まで大変お世話になりありがとうございました。

武川米「コシヒカリ」の五味ファームさんとは、GROVE INN開業の際、お世話になった方から繋がるご縁で出会うことができました。

武川は山梨県北杜市に位置し、サントリーが美味しいウイスキーを造るために美味しい水を探し求めて醸造所を構えた「白州」のすぐ近くで、素晴らしい水脈を持つ地域です。

五味さんによれば、この地域の水は「味」に加えて「温度」も米作りには最適なのだそうです。

「田植え」「草取り」「稲刈り」等、季節ごとの作業を体験させていただき、田んぼのそばで一緒に食事をしてたくさんのお話もうかがいました。無農薬・化学肥料不使用の田んぼにはタニシ・ヤゴ等の生き物達が生息しており「循環」を感じることができます。

「コシヒカリ」以外にも「農林48号」という品種も作られているので、状況を見ながら大切に使用させていただきたいと考えています。

五味ファームさん、これからどうぞよろしくお願いいたします。